Otak-otak Ikan Bayam

Bahan-Bahan :

200	gr daging kakap yang telah diblender halus
75	gr santan kental
50	gr tepung terigu
1	butir telur ayam
75	gr keju parut
50	gr bayam di-blanching, dihaluskan
bahan	yang dihaluskan :
10	btr bawang merah
5	siung bawang putih
1/2	sdt merica
1	bh kaldu blok instan
bahan	kulit lumpia :
100	gr tepung terigu
1	butir telur ayam
300	cc air
	sedikit garam

Cara Mengolah :

1. Kulit lumpia : campur tepung, telur dan air menjadi satu, aduk rata hingga licin, beri garam. Goreng dengan wajan antilengket empat segi tipis-tipis menjadi 10 lembar, lalu dibagi 2, sisihkan. 2. Daging kakap setelah dihaluskan diberi bayam, telur, tepung sagu dan santan, aduk, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan keju parut, aduk rata. 3. Ambil kulit dan isi adonan ikan, lalu gulung. 4. Goreng dengan minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan, angkat. 5. Hidangkan dengan saos kacang.