Resep Masakan Enak

-->

Read more...

Soto Padang

Bahan :

500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng

Pelengkap :

* 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
* Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
* Paru goreng kering dan kerupuk merah
* Nasi putih

Cara Membuat :

* Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, danbumbu siap pakai sampai harum.
* Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
* Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
* Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.
* Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel.
* Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah.
* Lengkapi dengan sambal rebus.
* Sajikan hangat untuk 6 orang.

Read more...

Soto Aceh

750 ml santan, dari sebutir kelapa
500 gr daging sapi, potong dadu kecil
2 bh tomat, iris-iris
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
2 btg seledri, iris halus
2 bh jeruk nipis, peras
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis



Bumbu Halus

1 sd ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.

Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.

Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.

Read more...

Soto medan

Bahan

1 kg ayam dipotong 4 bagian
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 liter santan encer
250 ml santan kental

Bumbu dihaluskan

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 cm kunyit

Pelengkap

6 butir telur, rebus, kupas, belah dua
250 g tomat merah, potong-potong
500 g kentang, rebus, kupas, potong-potong
150 g emping goreng
3 sdm bawang merah goreng
sambal rawit

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan encer. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat potongan ayam.

3. Tuangkan santan kental ke dalam kuah ayam, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Lumuri ayam dengan sedikit garam. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan.

4. Penyajian: Taruh dalam mangkuk saji, daging ayam, telur, tomat, dan kentang. Tuangi kuah panas. Sajikan hangat bersama pelengkapnya

Read more...

Soto Makasar

Bahan-bahan:
250 gm paru lembu
250 gm hati lembu
250 gm usus lembu
250 gm babat lembu
250 gm daging tetel lembu
2 helai daun salam
2 batang serai
2 liter air untuk merebus
3 sudu makan minyak untuk menumis
250 ml air cucian beras

Bahan untuk dikisar:
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 gm ketumbar (disangrai)
10 gm lada hitam
5 gm jintan (disangrai)
garam secukup rasa
2 cm lengkuas
50 gm kacang tanah (digoreng)
10 gm kelapa parut (disangrai)

Sambal:
2 biji cili merah( ditumbuk kasar)
5 biji cili padi (ditumbuk kasar)
110 gm taucu
minyak untuk menumis
50 ml air
gula secukup rasa

Bahan pelengkap:
Nasi impit
Daun bawang
bawang goreng
limau nipis

Cara membuatnya:
1.Bersihkan paru,hati,usus babatdan daging tetel.Kemudian rebus.Setelah agak lembut masukkan daun salam dan serai.Rebus lagi sehingga lembut.Angkat dan potong semua bahan.Masukkan semula kedalam air rebusan tadi.
2.Tumis semua bahan yang dikisar. Setelah garing dan harum masukkan kedalam periuk yang berisi air rebusan.Masak sehingga berminyak.Tambahkan air cucian beras tadi.Didihkan.
3.SAMBAL:Panaskan kuali dan masukkan minyak.Bila minyak panas tumis cili sehingga harum.Masukkan taucu dan kacau rata.Tambahkan sedikit air dan gula pasir.Masak hingga mendidih.
4.Masukkan soto kedalam mangkuk.Tabur dengan daun bawang,bawang goreng dan potongan tomato jika suka.Sajikan juga dengan perahan air limau nipis jika suka,sambal taucu dan nasi impit.

Read more...

Soto Betawi

* 250 gram daging sapi
* 150 gram paru
* 150 gram usus
* 150 gram babat
* 500 cc santan kental
* 1500 cc air
* 3 sdm minyak sayur
* 2 buah tomat, diiris tipis
* 1 batang daun bawang, diiris halus
* 1 batang daun seledri diiris halus
* bawang goreng
* emping goreng

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 buah cabai merah
* 10 buah bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 1 sdt merica
* 2 cm jahe, diiris halus
* 4 lembar daun salam
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1 sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat:

* Rebus daging sapi di dalam panci yang sudah diisi 1500 cc air dengan api sedang. Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
* Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm. Kemudian, masukkan kembali ke dalam panci.
* Siapkan panci baru, isi dengan air secukupnya. Rebus paru, usus dan babat sampai empuk. Setelah empuk, buang airnya. Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
* Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum. Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
* Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Read more...

Soto Blora

Bahan:

1. 1 dada ayam, rebus, suwir-suwir
2. 3 butir telur, rebus
3. 50 gram soun, rendam sebentar
4. 150 gram singkong, potong dadu kecil, goreng
5. Taoge pendek secukupnya
6. Bawang goreng secukupnya
7. 3 batang seledri, iris-iris
8. ½ sendok teh pala bubuk
9. 1000 cc air
10. ½ sendok kaldu ayam bubuk
11. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
12. 1 sendok teh garam
13. ½ sendok teh lada bubuk
14. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 cm kunir
3. 3 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Masakan Soto Blora:

1. Rebus ayam sampai empuk, suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kedalam rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu, penyedap rasa, lada, pala bubuk. Aduk-aduk hingga harum
3. Tata dimangkuk: ayam suwir, singkong goreng, telur rebus, taoge, soun. Tuang kuah, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan.

Read more...

Makanan Burger

Bahan:

5 buah cm

100 gram keju parut


Isi:

2 sendok makan mentega

½ buah bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

100 gram daging giling

1 buah wortel, potong dadu kecil

50 gram kacang polong

1 sendok makan maizena, larutkan dengan 5 sendok makan air

Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya


Cara Membuat Resep Makanan Burger Bun:

1. Lubangi bagian tengah roti, sisihkan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kacang polong, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga matang
4. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat
5. Masukkan adonan isi ke dalam roti yang telah dilubangi. Taburi dengan keju parut oven 160°C selama 15 menit hingga keju kecoklatan

Read more...

RESEP MASAKAN BISTIK AYAM

1. 2 buah pahe ayam fillet, potong-potong
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. ¼ sendok the garam
4. ¼ sendok the biji pala
5. ½ sendok the lada bubuk
6. Minyak goreng secukupnya

Pelapis:

1. 100 gram tepung terigu
2. 25 gram tepung maizena
3. ¼ sendok the lada bubuk
4. ¼ sendok the kaldu ayam bubuk
5. Campur semua bahan pelapis

Saus:

1. 2 siung bawang putih, cincang kasar
2. 1 cm jahe memerkan
3. 1 sendok makan kecap inggris
4. 3 sendok makan saus tomat
5. 1 sendok the kecap manis
6. 1 sendok the garam
7. 2 sendok the gula pasir
8. 300 cc air
9. 35 gram kacang polong
10. 2 sendok makan tepung sagu + 2 sendok makan air
11. 1 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Membuat Resep Masakan Bistik Ayam:

1. Lumuri ayam dengan noda, garam dan biji pala. Diamkan 15 menit. Celup ke putih telur, gulungkan di bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang
2. Saus: tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, gula. Aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan kacang polong, aduk rata. Kentalkan dengan larutan sagu. Masak hingga meletup-letup
3. Hidangkan steak ayam dengan saus.

Read more...

Pesmol Ikan Mujair

Bahan-Bahannya
- Ikan Mujair
- Bawang bombay diiris
- 2 Bawang Putih halus
- satu irisan lengkuas
- satu batang sereh
- kunyit ( bisa yg seger atau yg bubuk )
- garam dan 2sdm gula

Acar kuning (resep klasik sayurannya wortel dan ketimun)

- paprika berwarna
- cabe rawit utuh atau iris
- cuka
- kunyit
- bawang bombay atau merah halus atau diiris

Ikan digoreng garing
Trus tumis bumbu pesmol sampai harum dan tuangkan ke ikan gorengnya

Tumis juga bahan2 utk acar kuning, lalu siram ke ikan pesmolnya

Read more...

Sosis Pesmol

BAHAN
500 gram Sosis Ayam Five Star dikerat kemudian digoreng

BUMBU HALUS
8 butir Kemiri sangrai, 2 cm Jahe, 4 cm Kunyit, 5 siung Bawang putih, 1 sdt Lada

BUMBU LAIN
3 lembar daun jeruk, 10 siung bawang merah potong kasar, 20 buah Cabe rawit, 1 sdm Cuka, 100 ml Air

CARA MEMBUAT
1. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu-bumbu lain
2. Tuangkan air dan aduk hingga rata dan biatkan hingga kental
3. Masukkan sosisnya masak lagi hingga meresap
4. Angkat dan sajikan

Read more...

Pesmol Ikan Kembung

Bahan:
1/2 kg ikan kembung, bersihkan
Garam, air jeruk nipis
1 sendok teh kunyit halus
2 sendok makan minyak

Bumbu halus:
8 butir bawang merah

5 butir kemiri
2 cm jahe

3 cm lengkuas parut
Garam, gula, cuka secukupnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 gelas air
10 buah bawang merah utuh
Cabai rawit sesuai selera
4 buah cabai merah, belah 2

Cara membuat:

1. Ikan dilumuri garam, air jeruk, kunyit. Diamkan 10 menit.
2. Ikan dipanggang sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, salam, air, garam, gula, cuka, bawang utuh, cabai, ikan panggang.
4. Masak sampai agak kental. Angkat.

Read more...

Pesmol Ikan Mas

Bahan-Bahan :
4 ekor ikan mas kecil (600 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
1 sendok teh kunyit parut
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menggoreng
3 sendok makan minyak sayur
6 butir bawang merah, potong dua
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
3 buah cabai hijau keriting, potong kasar
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
250 ml air
1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu dihaluskan:
5 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 buah Maggi® Blok Rasa Ayam

Cara Mengolah :

1. Kerat-kerat badan ikan mas, lumuri dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. . Masukkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai hijau, serai, salam dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
5. Tuangi air dan air jeruk, didihkan.
6. Masukkan ikan mas goreng, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.
7. Sajikan panas.

Read more...

Resep Nugget

Bahan:
125 gr daging cincang (bisa cincang ayam/sapi/ikan/udang/kepiting rajungan)
1 lembar roti tawar (lebih baik yg whole wheat bread/roti gandum)
1 bh wortel (diparut)
1 butir telur (dikocok lalu bagi dua)
bw bombay (sesuai selera)
keju parut (sesuai selera)
garam
merica
tepung panir
minyak utk menggoreng

Cara membuat:
1. Hancurkan roti tawar sampai halus seperti serpihan (paling gampang sih dihancurkan pake blender chopper) lalu tambahkan cincang ayam + wortel + bw bombay + keju parut + setengah bagian telur + garam + merica, aduk rata.
2. Bentuk nugget sesuai selera lalu celupkan dalam telur (sisanya) lalu gulingkan dengan tepung panir.
3. Goreng nugget sampai kuning kecoklatan. Nugget siap dihidangkan.

Read more...

Resep Pesmol Acar Kuning

Bumbu Pesmol:

- Ikan ( kalo gw mah ikan mujair )

- Bawang bombay diiris

- 2 Bawang Putih halus

- satu irisan lengkuas

- satu batang sereh

- kunyit ( bisa yg seger atau yg bubuk )

- garam dan 2sdm gula

Acar kuning (resep klasik sayurannya wortel dan ketimun, kalo gw paprika mix )

- paprika berwarna

- cabe rawit utuh atau iris ( jumlahnya terserah )

- cuka

- kunyit

- bawang bombay atau merah halus atau diiris

Ikan digoreng garing

Trus tumis bumbu pesmol sampai harum dan tuangkan ke ikan gorengnya

Tumis juga bahan2 utk acar kuning, lalu siram ke ikan pesmolnya

Hidangkan dengan nasi hangat

Read more...

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

• Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
• Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
• Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Read more...

Soto Mie Udang

Bahan :

• 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
• 1 batang Kayu manis
• 3 biji Cengkih
• 5 lembar Daun jeruk
• 1/2 lembar Daun kunyit
• 2 batang Sereh
• 3 sdm Minyak goreng
• 500 ml Santan sedang kentalnya
• 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih
• 4 buah Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdt Adas manis
• 1/2 sdt Jintan
• 1/2 sdt Lada
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Kunyit
• 3 biji Kemiri

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
• Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
• Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
• Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
• Hidangkan.

Read more...

Resep Ayam Bakar Khas Padang

Bahan :

• 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
• 1 batang Kayu manis
• 3 biji Cengkih
• 5 lembar Daun jeruk
• 1/2 lembar Daun kunyit
• 2 batang Sereh
• 3 sdm Minyak goreng
• 500 ml Santan sedang kentalnya
• 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih
• 4 buah Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdt Adas manis
• 1/2 sdt Jintan
• 1/2 sdt Lada
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Kunyit
• 3 biji Kemiri

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
• Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
• Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
• Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
• Hidangkan.

Read more...

Bandeng Presto Enak

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan bandeng segar
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit yang tua
• 4 sdt garam
• 1 liter air
• Daun pisang untuk alas presto secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
• Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
• Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
• Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.

Tip :

• Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
• Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resep dikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.
• Sisik ikan tidak dibuang.

Read more...

Sambal Paru

Bahan :

• 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
• 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
• 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
• 50 g kapri
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm gula merah disisir
• 10 buah petai dibagi 3 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah cabe merah dibuang bijinya
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 mata asam
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
• Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
• Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat

Read more...

Pempek_ Palembang

Bahan :

• 600 gr Ikan belida/tengiri
• 300 gr Sagu putih / 11/2 mangkok
• 100 cc air/ 3/4 gelas
• garam secukupnya

Cara memasaknya :

• Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanhjang, tulang yang ditengah dibersihkan pula.
• Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata.
• Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, empek-empek akan menjadi keras dan melar.
• Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun.

Read more...

Palai Udang Segar (SumSel)

Bahan :

• 500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
• 5 sdm Minyak goreng
• 1 sdt Garam
• 3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 100 gram Kelapa yang agak muda diparut
• 2 sdm Cabe giling
• 4 buah Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat :

• Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
• Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
• Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

Read more...

udang pancet lado

Bahan : I

• 800 gr udang pancet
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis diambil airnya
• garam secukupnya

Bahan : II

• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Bumbu dihaluskan :

• 20 buah cabe merah dibuang bijinya
• 2 buah tomat
• 7 buah bawang merah
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Bersihkan udang dan belah punggungnya kemudian cuci dengan air jeruk dan garam hingga bersih.
• Masukkan udang dan campur ke bahan II, aduk rata. Diamkan selama 10 menit goreng hingga matang.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan gula pasir kemudian udang (bahan II) dan tambahkan 50 ml air masak hingga bumbu meresap di udang.
• Angkat dan sajikan.

TIP memilih :

• Carilah udang yang segar, kulit tidak terkelupas, kepala masih kuat menempel dibadan dan kakinya masih keras dan kuat.
• Buanglah tali hitam dipunggung udang, disamping mempengaruhi penampilan juga penyebab keracunan.

Read more...

Gulai Kepala Kakap Merah

Bahan :

• I kg kepala ikan kakap merah
• 2 buah asam kandis/ asam jawa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai dimemarkan
• 200 ml santan kental
• 1000 ml santan encer
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah cabe merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar disangan
• 11/2 garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
• Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
• Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
• Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
• Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
• Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba!

Tip supaya ikan tidak amis :

• lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

Read more...

Ayam Woku

Bahan:
1ekor ayam negeri, potong-potong jadi 12 buah (jo: 1/2 ekor dipotong 6)
air jeruk nipis dari 1,5 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
4 btg sereh, digeprek
4 btg daun bawang, diiris 1 cm
7 lbr daun jeruk
4-5 ikat daun kemangi (Jo : 1 ikat)
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
20 cabe rawit merah / orange (Jo: 10 biji ajah)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr kemiri

Cara membuat:
1. Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang.
4. Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata.
5. Masukkan irisan tomat, sereh, dan daun jeruk.
6. Aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit.
7. Bubuhkan garam, gula sesuai selera.
8. masukkan irisan daun bawang dan kemangi.
9. Aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas2 dengan nasi panas

Read more...

Resep Gimbal Udang

,

Bahan:

Udang ukuran sedang, kupas kulit, 1/4 kg

Telur ayam 2 bh, kocok lepas

Tepung terigu 6 sdm

Santan kental 250 cc

Daun bawang 3 btg iris halus

Bumbu halus:

Ketumbar 1sdt

Bawang putih 2 bh.

Garam

Cara memasak:

Potong udang kecil-kecil, campurkan dengan tepung terigu, santan, daun bawang, dan telur ayam, serta bumbu halus. Aduk rata.

Goreng adonan dengan minyak terendam sesendok demi sesendok sampai berwarna kecoklatan.

Sajikan dengan sambal botolan atau sambal kecap (kecap manis, cabe rawit, berikan perasan jeruk pecel)

Read more...

Sayur Asem

Bahan:

Kacang Panjang 10 bh.

Jagung Muda 3 bh.

Daun Melinjo secukupnya.

Terung 1 bh

Kacang Tanah 100 gram.

Jagung Manis 2 bh.

Air 11/2 lt.

Cabai merah besar 1 bh iris serong.

Cabai merah hijau 1 bh iris serong

Daun salam 2 lbr.

Lengkuas 1 ruas

Asam muda secukupnya.

Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:

Bawang Merah 6 bh.

Cabai Merah Besar 2 bh.

Kemiri 5 bh.

Terasi 1 sdt.

Garamsecukupnya.

Cara Memasak:

Bersihkan sayuran potong-potong.

Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.

Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.

Masak sampai semua matang, angkat.

Read more...

Goreng Empal Gurih

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg direbus sampai empuk.

Bumbu dihaluskan:

Bawang putih 5 siung

Ketumbar 1 sdm

Lengkuas 1ruas

garam secukupnya

Gula merah 2 sdm.

Air 50 cc

Cara memasak:

Potong daging yang telah empuk sesuai selera dengan ketebalan 1 cm dan dipukul-pukul sampai memar.

Rendam daging yang telah memar ke dalam bumbu dihaluskan, diamkan 15 menit.

Goreng sampai daging berwarna kekuningan.

Read more...

Ayam Bakar Bumbu Santan

Bahan:

Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian.

Santan 500 cc

Daun jeruk 2 lbr

Serai 1 btg

Lengkuas 1 cm

Daun Salam 2 lbr

Asam jawa 2 sdm.

Bumbu dihaluskan:

Bawang Merah 8 bh

Bawang Putih 6 bh

Kemiri 6 bh

Ketumbar 1 sdt

Jahe 1 cm

Cabe Merah Besar 6 bh

Garam dan gula secukupnya.

Cara Memasak:

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sampai harum.

Masukkan potongan ayam aduk-aduk sampai berubah warna tambahkan santan dan air asam, masak sampai kuah mengental, dengan api sedang.

Setelah itu matikan api, dan pangganglah ayam sampai berwarna kecoklatan.

Sajikan dengan nasi hangat, berserta sambal kecap .

Sambal kecap:

Kecap manis 5 sdm

Cabe rawit 10 bh di potong halus

Air jeruk limau (1/2 Bh)

Read more...

Daun Singkong Tumbuk Ala Mandailing

Bahan

Daun singkong muda (bulunggadung)
Tekokak (rimbang)
Sereh
Santan Kelapa
Ikan Sale (bisa di ganti dengan Udang rebon)
Cabe Rawit
Garam

Cara Membuat

Tumbuk Daun singkong bersamaan dengan garam,cabe,tekokak,sampai halus.
Santan kelapa di peras dipisah santan pertama degan santan kedua.
Santan kedua dipanaskan duluan,aduk-aduk supaya tidak mengental,lalu masukkan daun singkong yang di tumbuk.
Memarkan sereh lalu masukkan,kemudian masukkan ikan sale,masukkan santan kelapa perasan pertama,aduk sampai matang ,kemudian cicipi tambahkan garam secukupnya sesui dengan selera. hidangkan.

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep makan enak

Read more...

Mie Ayam

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.


Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri


Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk


Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep makan enak

Read more...

Kari Kambing

Bahan :
• 1/2 kg iga kambing
• 1/3 kg daging bertulang
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 1 sendok makan minyak samin
• 1,5 liter santan encer
• 500 mililiter santan kental

Bumbu:
• 3 potong lengkuas
• 3 potong jahe
• 3 potong kunyit
• 5 butir kemiri
• 4 sendok makan cabai giling
• 2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh kapulaga hijau bubuk
• 1/2 sendok teh adas manis
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan poya kelapa

Cara Membuat :
1. Rebus iga dan daging bertulang dengan santan encer, sereh, daun jeruk dan kayu manis hingga setengah empuk.
2. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu masukkan kembali hingga tiga-perempat matan
3. Kemudian masukan santan kental dan rebus kembali dengan api kecil hingga agak mengental, angkat
4. Dihidangkan selagi panas dengan roti cane

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep makanan enak

Read more...

Kari Kambing

Bahan :
• 1/2 kg iga kambing
• 1/3 kg daging bertulang
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 1 sendok makan minyak samin
• 1,5 liter santan encer
• 500 mililiter santan kental

Bumbu:
• 3 potong lengkuas
• 3 potong jahe
• 3 potong kunyit
• 5 butir kemiri
• 4 sendok makan cabai giling
• 2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh kapulaga hijau bubuk
• 1/2 sendok teh adas manis
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan poya kelapa

Cara Membuat :
1. Rebus iga dan daging bertulang dengan santan encer, sereh, daun jeruk dan kayu manis hingga setengah empuk.
2. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu masukkan kembali hingga tiga-perempat matan
3. Kemudian masukan santan kental dan rebus kembali dengan api kecil hingga agak mengental, angkat
4. Dihidangkan selagi panas dengan roti cane

Read more...

Gulai Kambing

Bahan :
• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng
• 1800 cc santan cair
• 250 cc santan kental

Bumbu :
• 3 buah cengkih
• 2 cm kayumanis
• 1 iris lengkuas (+/- 1 cm), memarkan
• 1 iris jahe (+/- 2 cm)
• 3 helai daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 helai daun salam

Yang dihaluskan :
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah kemiri
• 1 potong kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• ½ sdt adas
• 3 buah kapulaga
• ½ sdt jintan

Untuk pelegkap :
• bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan potongan daging, aduk rata.
2. Masukkan 1000 cc santan cair. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
3. Tempatkan gulai dalam basi, beri taburan bawang goreng.

Resep maskan,resep masakan Indonesia,resep makanan enak

Read more...

Bubur Ayam Betawi

Bahan :

• 500 gr beras pulen, cuci bersih
• 2 liter air, untuk merebus
• 1 ½ sdt garam

Kuah :

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 liter air untuk merebus
• 250 gr fillet ayam
• 5 sdm kecap manis
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangria
• ¼ sdt jinten, sangria
• 2 cm kunyit, baker
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Sate ati dan ampela
• Sate usus ayam
• Kacang kedelai goreng
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal
• Daun bawang dan daun seledri, iris halus

Cara Membuat :

Bubur Ayam :
1. Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental.
2. Angkat dan sisihkan.

Kuah :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat
2. Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml. Jerangkan kembali diatas api.
3. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih.Angkat.
4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir

Penyajian :
1. Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah.
2. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep masakan enak

Read more...

Bakso Kepiting

Bahan:

½ kg udang

buang kulit

cincang halus

5 ekor kepiting

rebus ± 15 menit

ambil isinya

1 buah wortel

cincang halus

1 ikat daun bawang

iris halus

2 siung bawang putih

cincang halus

1 butir putih telur

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

½ sdt merica

2 sdt minyak wijen

½ sdm kecap asin

4 sdm tepung maizena (jagung)

2 lembar kulit tahu

minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.

Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.

Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.

Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.

Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Masakan,resep masakan Indonesia,resep makanan enak

Read more...

Bakso Malang

BAHAN BAKSO:

350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:

2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:

10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Resep masakan,resep masakan indonesia,resep masakan enak

Read more...

Nasi Goreng Bebek Asap

Bahan-bahan:

1 potong Paha Bebek Asin
2 sdm Minyak sayur
2 siung Bawang Putih, cincang halus
2 buah Sosis Sapi, potong serong tipis
200 g Udang Kupas, belah dua
2 butir Telur Ayam, kocok
1 sdm Kecap Asin ABC
½ sdt Merica hitam bubuk

Cara Membuat :

Kukus paha bebek asin hingga dagingnya lunak. Angkat lalu iris kecil dan panjang.

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.

Masukkan sosis sapi, udang, dan paha bebek asin, aduk hingga rata.

Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur kocok.sampai hancur.

Masukkan nasi dan aduk dengan api besar hingga rata.

Bumbui dengan Kecap Asin ABC dan merica hitam. Angkat dan sajikan.

Saran Penyajian:

Bebek asin adalah olahan daging bebek yang berasal dari pulau Bali. Bisa dibeli di toko bahan makanan Cina. Jika tak ada bisa diganti dengan ayam asap.

Resep Masakan,resep maskan Indonesia,resep masakan tradisional

Read more...

Ikan Cuka

Bahan :

* 500 gr ikan tenggiri
* 2 sdm cabai giling
* 2 bh cabai merah, iris halus
* 5 bh bawang merah, iris halus
* 2 bh tomat, potong 4 bagian
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 lbr daun jeruk, iris halus
* 1 btg serai, iris halus
* 2 cm jahe, iris halus
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt garam
* 1 sdm air jeruk nipis
* 50 ml air minyak goreng

Cara membuat :

* Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng sampai matang dan kering.
* Tumis bawang merah sampai harum kekuningan, masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, lada, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam, aduk sampai harum.
* Bubuhkan 1/2 sdm air jeruk nipis dan 50 ml air.
* Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, angkat.

Resep,masakan,makanan,indonesia

Read more...