Mie Kuah Soto Ayam

Bahan:
1 ayam, buang kulitnya, potong 4

Bumbu, haluskan:
8 bawang putih
1 cm jahe
3/4 sdt kunyit bubuk

2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk

Garam
Gula pasir
Merica

Pelengkap:
Mie, rebus
Ayam goreng, suwir2
Selada, iris halus
Perkedel kentang
Telur rebus
Bawang daun, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Jeruk

Cara:
Lumuri ayam dgn jeruk nipis, biarkan bbrp saat kemudian cuci, tiriskan.
Didihkan air.
Sementara itu, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu, ayam, garam, gula pasir dan merica ke dlm air mendidih.
Masak dgn api kecil hingga ayam matang.
Angkat ayam, goreng kemudian suwir2, sisihkan.
Cicipi kaldu ayam.
Susun bahan pelengkap di mangkuk saji, siram dgn kaldu ayam yg mendidih.
Sajikan.

Masakan Indonesia