Bahan-Bahan : | 4 | ekor ikan mujair (700 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka | | 1 | sendok teh kunyit parut | | 1 | siung bawang putih | | 1 | sendok teh garam | | | Minyak goreng untuk menggoreng | | 5 | sendok makan minyak sayur | | 1 | buah kecombrang, ambil pucuknya, iris halus | | 2 | sendok makan tekokak, bersihkan | | 2 | sendok makan air jeruk nipis | | |
| | Bumbu | ditumbuk kasar: | | 5 | butir bawang merah | | 2 | siung bawang putih | | 100 | gram cabai hijau keriting | | 5 | buah cabai rawit hijau | | 5 | buah tomat hijau | | 1 | sendok teh terasi | | 1 | sendok teh garam | | 1 | sendok teh gula pasir | | 1 | buah kaldu Maggi® Blok Rasa Ayam |
Cara Mengolah : | | - Kerat-kerat badan ikan mujair
- Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata.
- Biarkan selama 15 menit.
- Goreng dalam minyak yang banyak hingga kering kecokelatan.
- Angkat ikan dan tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga wangi.
- Tambahkan kecombrang, tekokak dan air jeruk nipis, aduk hingga layu. Angkat.
- Taruh ikan di piring saji, siram dengan tumisan bumbu.
- Sajikan segera bersama nasi hangat.
Tips:
Ikan Mujair juga bisa digantikan dengan ikan mas.
Informasi Nutrisi:
Kalori :283
Lemak : 16.7 gram
Protein : 25 gram
Karbohidrat : 8.45 gram
Serat : 17 gram | |
