Resep Masakan

Resep Masakan Enak

2010-03-11T01:26:00.005-07:00

Soto Padang

2010-02-12T22:18:00.003-07:00

Bahan :

500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Haluskan :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng

Pelengkap :

* 100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
* Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
* Paru goreng kering dan kerupuk merah
* Nasi putih

Cara Membuat :

* Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, danbumbu siap pakai sampai harum.
* Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
* Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
* Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.
* Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel.
* Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah.
* Lengkapi dengan sambal rebus.
* Sajikan hangat untuk 6 orang.

Soto Aceh

2010-02-12T22:13:00.000-07:00

750 ml santan, dari sebutir kelapa
500 gr daging sapi, potong dadu kecil
2 bh tomat, iris-iris
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
2 btg seledri, iris halus
2 bh jeruk nipis, peras
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

1 sd ketumbar, sangrai
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Garam secukupnya

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.

Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.

Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.

Soto medan

2010-02-12T22:11:00.000-07:00

Bahan

1 kg ayam dipotong 4 bagian
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 liter santan encer
250 ml santan kental

Bumbu dihaluskan

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 cm kunyit

Pelengkap

6 butir telur, rebus, kupas, belah dua
250 g tomat merah, potong-potong
500 g kentang, rebus, kupas, potong-potong
150 g emping goreng
3 sdm bawang merah goreng
sambal rawit

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan encer. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat potongan ayam.

3. Tuangkan santan kental ke dalam kuah ayam, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Lumuri ayam dengan sedikit garam. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan.

4. Penyajian: Taruh dalam mangkuk saji, daging ayam, telur, tomat, dan kentang. Tuangi kuah panas. Sajikan hangat bersama pelengkapnya

Soto Makasar

2010-02-12T22:03:00.000-07:00

Bahan-bahan:
250 gm paru lembu
250 gm hati lembu
250 gm usus lembu
250 gm babat lembu
250 gm daging tetel lembu
2 helai daun salam
2 batang serai
2 liter air untuk merebus
3 sudu makan minyak untuk menumis
250 ml air cucian beras

Bahan untuk dikisar:
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 gm ketumbar (disangrai)
10 gm lada hitam
5 gm jintan (disangrai)
garam secukup rasa
2 cm lengkuas
50 gm kacang tanah (digoreng)
10 gm kelapa parut (disangrai)

Sambal:
2 biji cili merah( ditumbuk kasar)
5 biji cili padi (ditumbuk kasar)
110 gm taucu
minyak untuk menumis
50 ml air
gula secukup rasa

Bahan pelengkap:
Nasi impit
Daun bawang
bawang goreng
limau nipis

Cara membuatnya:
1.Bersihkan paru,hati,usus babatdan daging tetel.Kemudian rebus.Setelah agak lembut masukkan daun salam dan serai.Rebus lagi sehingga lembut.Angkat dan potong semua bahan.Masukkan semula kedalam air rebusan tadi.
2.Tumis semua bahan yang dikisar. Setelah garing dan harum masukkan kedalam periuk yang berisi air rebusan.Masak sehingga berminyak.Tambahkan air cucian beras tadi.Didihkan.
3.SAMBAL:Panaskan kuali dan masukkan minyak.Bila minyak panas tumis cili sehingga harum.Masukkan taucu dan kacau rata.Tambahkan sedikit air dan gula pasir.Masak hingga mendidih.
4.Masukkan soto kedalam mangkuk.Tabur dengan daun bawang,bawang goreng dan potongan tomato jika suka.Sajikan juga dengan perahan air limau nipis jika suka,sambal taucu dan nasi impit.

Soto Betawi

2010-02-12T21:57:00.000-07:00

* 250 gram daging sapi
* 150 gram paru
* 150 gram usus
* 150 gram babat
* 500 cc santan kental
* 1500 cc air
* 3 sdm minyak sayur
* 2 buah tomat, diiris tipis
* 1 batang daun bawang, diiris halus
* 1 batang daun seledri diiris halus
* bawang goreng
* emping goreng

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 buah cabai merah
* 10 buah bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 1 sdt merica
* 2 cm jahe, diiris halus
* 4 lembar daun salam
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1 sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat:

* Rebus daging sapi di dalam panci yang sudah diisi 1500 cc air dengan api sedang. Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
* Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm. Kemudian, masukkan kembali ke dalam panci.
* Siapkan panci baru, isi dengan air secukupnya. Rebus paru, usus dan babat sampai empuk. Setelah empuk, buang airnya. Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
* Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum. Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
* Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Soto Blora

2010-02-12T21:55:00.000-07:00

Bahan:

1. 1 dada ayam, rebus, suwir-suwir
2. 3 butir telur, rebus
3. 50 gram soun, rendam sebentar
4. 150 gram singkong, potong dadu kecil, goreng
5. Taoge pendek secukupnya
6. Bawang goreng secukupnya
7. 3 batang seledri, iris-iris
8. ½ sendok teh pala bubuk
9. 1000 cc air
10. ½ sendok kaldu ayam bubuk
11. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
12. 1 sendok teh garam
13. ½ sendok teh lada bubuk
14. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 cm kunir
3. 3 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Masakan Soto Blora:

1. Rebus ayam sampai empuk, suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kedalam rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu, penyedap rasa, lada, pala bubuk. Aduk-aduk hingga harum
3. Tata dimangkuk: ayam suwir, singkong goreng, telur rebus, taoge, soun. Tuang kuah, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan.

Makanan Burger

2010-02-12T21:54:00.000-07:00

Bahan:

5 buah cm

100 gram keju parut

Isi:

2 sendok makan mentega

½ buah bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

100 gram daging giling

1 buah wortel, potong dadu kecil

50 gram kacang polong

1 sendok makan maizena, larutkan dengan 5 sendok makan air

Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Makanan Burger Bun:

1. Lubangi bagian tengah roti, sisihkan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kacang polong, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga matang
4. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat
5. Masukkan adonan isi ke dalam roti yang telah dilubangi. Taburi dengan keju parut oven 160°C selama 15 menit hingga keju kecoklatan

RESEP MASAKAN BISTIK AYAM

2010-02-12T21:41:00.000-07:00

1. 2 buah pahe ayam fillet, potong-potong
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. ¼ sendok the garam
4. ¼ sendok the biji pala
5. ½ sendok the lada bubuk
6. Minyak goreng secukupnya

Pelapis:

1. 100 gram tepung terigu
2. 25 gram tepung maizena
3. ¼ sendok the lada bubuk
4. ¼ sendok the kaldu ayam bubuk
5. Campur semua bahan pelapis

Saus:

1. 2 siung bawang putih, cincang kasar
2. 1 cm jahe memerkan
3. 1 sendok makan kecap inggris
4. 3 sendok makan saus tomat
5. 1 sendok the kecap manis
6. 1 sendok the garam
7. 2 sendok the gula pasir
8. 300 cc air
9. 35 gram kacang polong
10. 2 sendok makan tepung sagu + 2 sendok makan air
11. 1 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Membuat Resep Masakan Bistik Ayam:

1. Lumuri ayam dengan noda, garam dan biji pala. Diamkan 15 menit. Celup ke putih telur, gulungkan di bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang
2. Saus: tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, gula. Aduk rata. Tuang air, didihkan. Tambahkan kacang polong, aduk rata. Kentalkan dengan larutan sagu. Masak hingga meletup-letup
3. Hidangkan steak ayam dengan saus.

Pesmol Ikan Mujair

2010-02-12T21:37:00.001-07:00

Bahan-Bahannya
- Ikan Mujair
- Bawang bombay diiris
- 2 Bawang Putih halus
- satu irisan lengkuas
- satu batang sereh
- kunyit ( bisa yg seger atau yg bubuk )
- garam dan 2sdm gula

Acar kuning (resep klasik sayurannya wortel dan ketimun)

- paprika berwarna
- cabe rawit utuh atau iris
- cuka
- kunyit
- bawang bombay atau merah halus atau diiris

Ikan digoreng garing
Trus tumis bumbu pesmol sampai harum dan tuangkan ke ikan gorengnya

Tumis juga bahan2 utk acar kuning, lalu siram ke ikan pesmolnya

Sosis Pesmol

2010-02-12T21:32:00.000-07:00

BAHAN
500 gram Sosis Ayam Five Star dikerat kemudian digoreng

BUMBU HALUS
8 butir Kemiri sangrai, 2 cm Jahe, 4 cm Kunyit, 5 siung Bawang putih, 1 sdt Lada

BUMBU LAIN
3 lembar daun jeruk, 10 siung bawang merah potong kasar, 20 buah Cabe rawit, 1 sdm Cuka, 100 ml Air

CARA MEMBUAT
1. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu-bumbu lain
2. Tuangkan air dan aduk hingga rata dan biatkan hingga kental
3. Masukkan sosisnya masak lagi hingga meresap
4. Angkat dan sajikan

Pesmol Ikan Kembung

2010-02-12T21:31:00.000-07:00

Bahan:
1/2 kg ikan kembung, bersihkan
Garam, air jeruk nipis
1 sendok teh kunyit halus
2 sendok makan minyak

Bumbu halus:
8 butir bawang merah

5 butir kemiri
2 cm jahe

3 cm lengkuas parut
Garam, gula, cuka secukupnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 gelas air
10 buah bawang merah utuh
Cabai rawit sesuai selera
4 buah cabai merah, belah 2

Cara membuat:

1. Ikan dilumuri garam, air jeruk, kunyit. Diamkan 10 menit.
2. Ikan dipanggang sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, salam, air, garam, gula, cuka, bawang utuh, cabai, ikan panggang.
4. Masak sampai agak kental. Angkat.

Pesmol Ikan Mas

2010-02-12T21:19:00.001-07:00

Bahan-Bahan :
4 ekor ikan mas kecil (600 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
1 sendok teh kunyit parut
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menggoreng
3 sendok makan minyak sayur
6 butir bawang merah, potong dua
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
3 buah cabai hijau keriting, potong kasar
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
250 ml air
1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu dihaluskan:
5 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 buah Maggi® Blok Rasa Ayam

Cara Mengolah :

1. Kerat-kerat badan ikan mas, lumuri dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. . Masukkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai hijau, serai, salam dan lengkuas. Aduk hingga wangi.
5. Tuangi air dan air jeruk, didihkan.
6. Masukkan ikan mas goreng, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.
7. Sajikan panas.

Resep Nugget

2010-01-13T19:16:00.003-07:00

Bahan:
125 gr daging cincang (bisa cincang ayam/sapi/ikan/udang/kepiting rajungan)
1 lembar roti tawar (lebih baik yg whole wheat bread/roti gandum)
1 bh wortel (diparut)
1 butir telur (dikocok lalu bagi dua)
bw bombay (sesuai selera)
keju parut (sesuai selera)
garam
merica
tepung panir
minyak utk menggoreng

Cara membuat:
1. Hancurkan roti tawar sampai halus seperti serpihan (paling gampang sih dihancurkan pake blender chopper) lalu tambahkan cincang ayam + wortel + bw bombay + keju parut + setengah bagian telur + garam + merica, aduk rata.
2. Bentuk nugget sesuai selera lalu celupkan dalam telur (sisanya) lalu gulingkan dengan tepung panir.
3. Goreng nugget sampai kuning kecoklatan. Nugget siap dihidangkan.

Resep Pesmol Acar Kuning

2010-01-09T17:48:00.005-07:00

Bumbu Pesmol:

- Ikan ( kalo gw mah ikan mujair )

- Bawang bombay diiris

- 2 Bawang Putih halus

- satu irisan lengkuas

- satu batang sereh

- kunyit ( bisa yg seger atau yg bubuk )

- garam dan 2sdm gula

Acar kuning (resep klasik sayurannya wortel dan ketimun, kalo gw paprika mix )

- paprika berwarna

- cabe rawit utuh atau iris ( jumlahnya terserah )

- cuka

- kunyit

- bawang bombay atau merah halus atau diiris

Ikan digoreng garing

Trus tumis bumbu pesmol sampai harum dan tuangkan ke ikan gorengnya

Tumis juga bahan2 utk acar kuning, lalu siram ke ikan pesmolnya

Hidangkan dengan nasi hangat

Ayam Goreng Kalasan

2010-01-09T17:36:00.002-07:00

BAHAN :

1 ekor ayam
500 cc air kelapa
1/2 sendok teh soda kue
4 siung bawang putih, dihaluskan
garam
minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Soto Mie Udang

2010-01-09T17:30:00.002-07:00

Bahan :

1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 biji Kemiri

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
Hidangkan.

Resep Ayam Bakar Khas Padang

2010-01-09T17:26:00.004-07:00

Bahan :

1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 biji Kemiri

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
Hidangkan.

Bandeng Presto Enak

2010-01-09T17:24:00.002-07:00

Bahan-bahan :

1 kg ikan bandeng segar
6 siung bawang putih
3 cm kunyit yang tua
4 sdt garam
1 liter air
Daun pisang untuk alas presto secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.

Tip :

Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resep dikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.
Sisik ikan tidak dibuang.

Sambal Paru

2010-01-09T17:21:00.003-07:00

Bahan :

400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
50 g kapri
3 cm lengkuas digeprek
2 lembar daun salam
200 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
1 sdm gula merah disisir
10 buah petai dibagi 3 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah cabe merah dibuang bijinya
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 mata asam
1 sdt garam

Cara membuat :

Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat

Pempek_ Palembang

2010-01-09T17:09:00.003-07:00

Bahan :

600 gr Ikan belida/tengiri
300 gr Sagu putih / 11/2 mangkok
100 cc air/ 3/4 gelas
garam secukupnya

Cara memasaknya :

Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanhjang, tulang yang ditengah dibersihkan pula.
Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata.
Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, empek-empek akan menjadi keras dan melar.
Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun.

Palai Udang Segar (SumSel)

2010-01-09T17:04:00.003-07:00

Bahan :

500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

100 gram Kelapa yang agak muda diparut
2 sdm Cabe giling
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

udang pancet lado

2010-01-09T16:57:00.003-07:00

Bahan : I

800 gr udang pancet
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk nipis diambil airnya
garam secukupnya

Bahan : II

3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt garam
50 ml air

Bumbu dihaluskan :

20 buah cabe merah dibuang bijinya
2 buah tomat
7 buah bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat :

Bersihkan udang dan belah punggungnya kemudian cuci dengan air jeruk dan garam hingga bersih.
Masukkan udang dan campur ke bahan II, aduk rata. Diamkan selama 10 menit goreng hingga matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
Masukkan gula pasir kemudian udang (bahan II) dan tambahkan 50 ml air masak hingga bumbu meresap di udang.
Angkat dan sajikan.

TIP memilih :

Carilah udang yang segar, kulit tidak terkelupas, kepala masih kuat menempel dibadan dan kakinya masih keras dan kuat.
Buanglah tali hitam dipunggung udang, disamping mempengaruhi penampilan juga penyebab keracunan.

Gulai Kepala Kakap Merah

2010-01-09T16:52:00.003-07:00

Bahan :

I kg kepala ikan kakap merah

2 buah asam kandis/ asam jawa

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 batang serai dimemarkan

200 ml santan kental

1000 ml santan encer

4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

7 buah cabe merah

4 siung bawang putih

5 buah bawang merah

3 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

1 sdm ketumbar disangan

11/2 garam

1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.

Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.

Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.

Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.

Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.

Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba!

Tip supaya ikan tidak amis :

lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

Ayam Woku

2010-01-08T21:43:00.004-07:00

Bahan:
1ekor ayam negeri, potong-potong jadi 12 buah (jo: 1/2 ekor dipotong 6)
air jeruk nipis dari 1,5 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
4 btg sereh, digeprek
4 btg daun bawang, diiris 1 cm
7 lbr daun jeruk
4-5 ikat daun kemangi (Jo : 1 ikat)
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
20 cabe rawit merah / orange (Jo: 10 biji ajah)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr kemiri

Cara membuat:
1. Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang.
4. Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata.
5. Masukkan irisan tomat, sereh, dan daun jeruk.
6. Aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit.
7. Bubuhkan garam, gula sesuai selera.
8. masukkan irisan daun bawang dan kemangi.
9. Aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas2 dengan nasi panas

Resep Gimbal Udang

2010-01-08T19:25:00.003-07:00

Bahan:

Udang ukuran sedang, kupas kulit, 1/4 kg

Telur ayam 2 bh, kocok lepas

Tepung terigu 6 sdm

Santan kental 250 cc

Daun bawang 3 btg iris halus

Bumbu halus:

Ketumbar 1sdt

Bawang putih 2 bh.

Garam

Cara memasak:

Potong udang kecil-kecil, campurkan dengan tepung terigu, santan, daun bawang, dan telur ayam, serta bumbu halus. Aduk rata.

Goreng adonan dengan minyak terendam sesendok demi sesendok sampai berwarna kecoklatan.

Sajikan dengan sambal botolan atau sambal kecap (kecap manis, cabe rawit, berikan perasan jeruk pecel)

Sayur Asem

2010-01-08T19:23:00.002-07:00

Bahan:

Kacang Panjang 10 bh.

Jagung Muda 3 bh.

Daun Melinjo secukupnya.

Terung 1 bh

Kacang Tanah 100 gram.

Jagung Manis 2 bh.

Air 11/2 lt.

Cabai merah besar 1 bh iris serong.

Cabai merah hijau 1 bh iris serong

Daun salam 2 lbr.

Lengkuas 1 ruas

Asam muda secukupnya.

Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:

Bawang Merah 6 bh.

Cabai Merah Besar 2 bh.

Kemiri 5 bh.

Terasi 1 sdt.

Garamsecukupnya.

Cara Memasak:

Bersihkan sayuran potong-potong.

Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.

Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.

Masak sampai semua matang, angkat.

Goreng Empal Gurih

2010-01-08T19:21:00.002-07:00

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg direbus sampai empuk.

Bumbu dihaluskan:

Bawang putih 5 siung

Ketumbar 1 sdm

Lengkuas 1ruas

garam secukupnya

Gula merah 2 sdm.

Air 50 cc

Cara memasak:

Potong daging yang telah empuk sesuai selera dengan ketebalan 1 cm dan dipukul-pukul sampai memar.

Rendam daging yang telah memar ke dalam bumbu dihaluskan, diamkan 15 menit.

Goreng sampai daging berwarna kekuningan.

Ayam Bakar Bumbu Santan

2010-01-08T19:16:00.002-07:00

Bahan:

Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian.

Santan 500 cc

Daun jeruk 2 lbr

Serai 1 btg

Lengkuas 1 cm

Daun Salam 2 lbr

Asam jawa 2 sdm.

Bumbu dihaluskan:

Bawang Merah 8 bh

Bawang Putih 6 bh

Kemiri 6 bh

Ketumbar 1 sdt

Jahe 1 cm

Cabe Merah Besar 6 bh

Garam dan gula secukupnya.

Cara Memasak:

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sampai harum.

Masukkan potongan ayam aduk-aduk sampai berubah warna tambahkan santan dan air asam, masak sampai kuah mengental, dengan api sedang.

Setelah itu matikan api, dan pangganglah ayam sampai berwarna kecoklatan.

Sajikan dengan nasi hangat, berserta sambal kecap .

Sambal kecap:

Kecap manis 5 sdm

Cabe rawit 10 bh di potong halus

Air jeruk limau (1/2 Bh)

Daun Singkong Tumbuk Ala Mandailing

2010-01-02T06:50:00.004-07:00

Bahan

Daun singkong muda (bulunggadung)
Tekokak (rimbang)
Sereh
Santan Kelapa
Ikan Sale (bisa di ganti dengan Udang rebon)
Cabe Rawit
Garam

Cara Membuat

Tumbuk Daun singkong bersamaan dengan garam,cabe,tekokak,sampai halus.
Santan kelapa di peras dipisah santan pertama degan santan kedua.
Santan kedua dipanaskan duluan,aduk-aduk supaya tidak mengental,lalu masukkan daun singkong yang di tumbuk.
Memarkan sereh lalu masukkan,kemudian masukkan ikan sale,masukkan santan kelapa perasan pertama,aduk sampai matang ,kemudian cicipi tambahkan garam secukupnya sesui dengan selera. hidangkan.

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep makan enak

Mie Ayam

2010-01-02T06:34:00.003-07:00

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

100 ml Minyak ayam

100 ml Kecap asin

300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

3 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap Ingris

2 batang Daun bawang dirajang

Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air

1/2 kg Tulang ayam

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep makan enak

Kari Kambing

2010-01-02T05:58:00.003-07:00

Bahan :
• 1/2 kg iga kambing
• 1/3 kg daging bertulang
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 1 sendok makan minyak samin
• 1,5 liter santan encer
• 500 mililiter santan kental

Bumbu:
• 3 potong lengkuas
• 3 potong jahe
• 3 potong kunyit
• 5 butir kemiri
• 4 sendok makan cabai giling
• 2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh kapulaga hijau bubuk
• 1/2 sendok teh adas manis
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan poya kelapa

Cara Membuat :
1. Rebus iga dan daging bertulang dengan santan encer, sereh, daun jeruk dan kayu manis hingga setengah empuk.
2. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu masukkan kembali hingga tiga-perempat matan
3. Kemudian masukan santan kental dan rebus kembali dengan api kecil hingga agak mengental, angkat
4. Dihidangkan selagi panas dengan roti cane

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep makanan enak

Kari Kambing

2010-01-02T05:50:00.000-07:00

Gulai Kambing

2010-01-02T05:00:00.003-07:00

Bahan :
• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng
• 1800 cc santan cair
• 250 cc santan kental

Bumbu :
• 3 buah cengkih
• 2 cm kayumanis
• 1 iris lengkuas (+/- 1 cm), memarkan
• 1 iris jahe (+/- 2 cm)
• 3 helai daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 helai daun salam

Yang dihaluskan :
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah kemiri
• 1 potong kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• ½ sdt adas
• 3 buah kapulaga
• ½ sdt jintan

Untuk pelegkap :
• bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan potongan daging, aduk rata.
2. Masukkan 1000 cc santan cair. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
3. Tempatkan gulai dalam basi, beri taburan bawang goreng.

Resep maskan,resep masakan Indonesia,resep makanan enak

Bubur Ayam Betawi

2010-01-02T04:26:00.004-07:00

Bahan :

• 500 gr beras pulen, cuci bersih
• 2 liter air, untuk merebus
• 1 ½ sdt garam

Kuah :

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 liter air untuk merebus
• 250 gr fillet ayam
• 5 sdm kecap manis
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangria
• ¼ sdt jinten, sangria
• 2 cm kunyit, baker
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Sate ati dan ampela
• Sate usus ayam
• Kacang kedelai goreng
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal
• Daun bawang dan daun seledri, iris halus

Cara Membuat :

Bubur Ayam :
1. Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental.
2. Angkat dan sisihkan.

Kuah :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat
2. Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml. Jerangkan kembali diatas api.
3. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih.Angkat.
4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir

Penyajian :
1. Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah.
2. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Resep masakan,resep masakan Indonesia,resep masakan enak

Bakso Kepiting

2010-01-02T04:04:00.006-07:00

Bahan:

½ kg udang

buang kulit

cincang halus

5 ekor kepiting

rebus ± 15 menit

ambil isinya

1 buah wortel

cincang halus

1 ikat daun bawang

iris halus

2 siung bawang putih

cincang halus

1 butir putih telur

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

½ sdt merica

2 sdt minyak wijen

½ sdm kecap asin

4 sdm tepung maizena (jagung)

2 lembar kulit tahu

minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.

Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.

Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.

Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.

Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Masakan,resep masakan Indonesia,resep makanan enak

Bakso Malang

2010-01-02T03:37:00.006-07:00

BAHAN BAKSO:

350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:

2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:

10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Resep masakan,resep masakan indonesia,resep masakan enak

Nasi Goreng Bebek Asap

2010-01-02T03:19:00.003-07:00

Bahan-bahan:

1 potong Paha Bebek Asin
2 sdm Minyak sayur
2 siung Bawang Putih, cincang halus
2 buah Sosis Sapi, potong serong tipis
200 g Udang Kupas, belah dua
2 butir Telur Ayam, kocok
1 sdm Kecap Asin ABC
½ sdt Merica hitam bubuk

Cara Membuat :

Kukus paha bebek asin hingga dagingnya lunak. Angkat lalu iris kecil dan panjang.

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.

Masukkan sosis sapi, udang, dan paha bebek asin, aduk hingga rata.

Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur kocok.sampai hancur.

Masukkan nasi dan aduk dengan api besar hingga rata.

Bumbui dengan Kecap Asin ABC dan merica hitam. Angkat dan sajikan.

Saran Penyajian:

Bebek asin adalah olahan daging bebek yang berasal dari pulau Bali. Bisa dibeli di toko bahan makanan Cina. Jika tak ada bisa diganti dengan ayam asap.

Resep Masakan,resep maskan Indonesia,resep masakan tradisional

Ikan Cuka

2010-01-02T01:41:00.003-07:00

Bahan :

* 500 gr ikan tenggiri
* 2 sdm cabai giling
* 2 bh cabai merah, iris halus
* 5 bh bawang merah, iris halus
* 2 bh tomat, potong 4 bagian
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 lbr daun jeruk, iris halus
* 1 btg serai, iris halus
* 2 cm jahe, iris halus
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt garam
* 1 sdm air jeruk nipis
* 50 ml air minyak goreng

Cara membuat :

* Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng sampai matang dan kering.
* Tumis bawang merah sampai harum kekuningan, masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, lada, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam, aduk sampai harum.
* Bubuhkan 1/2 sdm air jeruk nipis dan 50 ml air.
* Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, angkat.

Resep,masakan,makanan,indonesia

Sayur Gurih

2010-01-01T01:52:00.000-07:00

Bahan :
• 3 bh jagung manis, potong-potong
• 100 gr daun katuk, bersihkan
• 150 gr udang sedang, sisakan ekornya
• 750 ml santan

Haluskan:
• 4 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.

Resep,masakan,makanan,indonesia

Roti Jala

2009-12-28T01:49:00.003-07:00

Bahan :
• 100 ml santan kental instant
• 500 ml air
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat :
• Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
• Dadar adonan dengan bentuk jala menggunakan gelas roti jala. kalo tidak punya, masukkan dalam kantong plastik, gunting ujungnya kecil saja kurleb 1 mm.
• Jika telah matang, gulung atau lipat

Kari
Bahan :
• 500 gr daging sapi (untuk rawon)/kambing, potong kecil-kecil
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah, kalo mau pedes boleh deh ditambah
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga hijau
• 1 bunga lawang
• 1 cm kayu manis
• 2 liter santan
• 1 buah kentang, potong kecil
• 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, gula, dan jahe.
2. Tumis hingga harum, masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan sisa bumbu rempah.
4. Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga daging matang dan empuk.
5. Tambahkan air jika kuah terlalu sedikit.
6. Masukkan kentang, masak hingga kentang matang.
7. Masukkan larutan tepung beras, masak hingga kuah mengental.

Acar Pedas
Bahan :
• buah ketimun, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 5 buah cabe rawit, haluskan
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata. letakkan dalam wadah plastik, tutup.
2. Simpan dalam lemari es selama 3 jam.

Resep,masakan,makanan,indonesia

Ikan Patin Asam Pedas

2009-12-28T01:47:00.003-07:00

Bahan:
• 1 kg Ikan Patin
• ¼ kg Cabe Merah
• 1 ruas laos
• ½ jari jahe
• 3 buah Asam kandis
• Air secukupnya
• 1 lbr Serai
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• ½ sdt penyedap rasa

Cara Membuat:
1. Semua bumbu dihaluskan.
2. Lalu tumis dengan minyak sedikit, masukkan juga air dan asam kandis.
3. Setelah bumbu harum, masukkan ikan. Tunggu hingga ikan matang. Dan siap disajikan.
Resep,masakan,makanan,indonesia

Gulai Balacan

2009-12-28T01:40:00.003-07:00

Bahan :
• 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih
• 1 papan petai, kupas
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak goreng
Haluskan:
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 btr kemiri
• 6 bh cabai merah
• 6 bh cabai rawit

Cara Membuat Gulai Blacan:
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
• Masukkan petai, aduk rata, angkat.

Resep,masakan,makanan,indonesia

Bacah Daging

2009-12-28T01:37:00.002-07:00

Bahan :

* Bacah daging 500 gr (daging khas dalam)
* 2 sdm air asam jawa
* 4 lembar daun jeruk, iris tipis
* 250 ml santan

Haluskan :

* 8 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1/4 sdt jinten

Cara membuat :

* Potong-potong daging setebal 1/2 cm
* Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap kedalam daging
* Panggang daging di atas bara api sampai matang.

Resep,makanan,masakan,indonesia

Tumis Kacang Panjang

2009-12-28T01:22:00.007-07:00

Bahan :
• 20 lonjor kacang panjang, dipotong miring
• 4 buah ampela ayam rebus, diiris tipis
• 100 gram udang kupas
• 1 buah asam gelugur
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 buah cabai merah, diiris miring
• 10 butir bawang merah, diiris tipis
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
• 3 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :
• Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan ampela dan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang panjang.
• Tuang santan lalu masak sampai matang dan kuah kental.

Resep,masakan,makanan,indonesia

Nani Ura

2009-12-28T01:13:00.006-07:00

Bahan :
• 500 gram ikan mas
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu Halus :
• 6 butir bawang merah, dibakar
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 8 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :
• Bersihkan ikan, belah punggungnya lalu tambahkan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
• Lumuri bumbu halus.
• Letakkan di pinggan tahan panas lalu kukus sampai matang.
• Biasanya Nani Ura disajikan mentah, tanpa dikukus

Resep,makanan,masakan,indonesia

Kendo Udang

2009-12-28T01:02:00.006-07:00

Bahan-Bahan :
• 250 gram Udang kupas
• ½ butir Kelapa parut, lalu haluskan
• 1 lembar Daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
• 4 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe merah
• ½ sdt Ketumbar
• 2 cm Lengkuas
• 2 cm Kunyit
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat Kendo Udang:
1.Aduk Bumbu halus, udang dan kelapa
2.Ambil selembar daun pisang lalu masukan semua bahan. Selipkan daun salam lalu bungkus.
3.Kukus sampai matang

Resep,masakan,makanan,indonesia

Kari Bola Daging

2009-12-28T00:58:00.005-07:00

Bahan-Bahan:
• 500 gram dendeng sapi
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam

Bahan bumbu (dihaluskan/tumbuk kasar) :
• 10 buah cabe merah besar,buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam dendeng dengan air dingin hingga lunak.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Iris dadu 4 x 4 cm.
4. Goreng dendeng cepat dalam minyak panas dan banyak.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan dendeng. Aduk sebentar. Angkat.
8. Sajikan dengan nasi hangat.

resep-masakan-makanan,indonesia

Dengdeng Manis Medan

2009-12-28T00:23:00.004-07:00

Bahan-Bahan:
• 500 gram dendeng sapi
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam

Bahan bumbu (dihaluskan/tumbuk kasar) :
• 10 buah cabe merah besar,buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

resep,masakan,makanan,indonesia

Urap Sayur Aceh

2009-12-28T00:04:00.002-07:00

Bahan :

Kacang tanah 100 gram, digoreng tumbuk kasar
Daun singkong 1 ikat, ambil daunnya
Udang 150 gram, rebus
Kelapa setengah muda 1/2 butir, parut
Cabe merah 5 buah, giling
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 4 siung
Jahe 1 cm
Asam 1/2 sendok teh
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Semua sayuran dicuci bersih, direbus, sisihkan.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe dihaluskan. Aduk hingga rata dengan parutan kelapa dan cabai merah.
3. Masukkan asam jawa dan garam aduk rata. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat.
4. Masukkan kacang tanah yang sudah ditumbuk aduk rata.
5. Sajikan sayuran yang sudah disiapkan, bisa diaduk rata, bisa disajikan sendiri - sendiri.

resep-masakan-makanan-indonesia

Soto Aceh

2009-12-28T00:01:00.003-07:00

Bahan :
• soto-aceh750 ml santan, dari sebutir kelapa
• 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 2 bh tomat, iris-iris
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 btg seledri, iris halus
• 2 bh jeruk nipis, peras
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus
• 1 sd ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat Soto Aceh:
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
• Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.
• Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.

Resep-masakan-makanan-indonesia

Sie Reubeouh Cuka Aceh

2009-12-27T23:57:00.003-07:00

Bahan:
• 250 gram daging sandung lamur, potong
• 500 gram usus sapi rebus, potong
• ½ sendok teh cabai bubuk
• 10 buah cabai rawit utuh
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• ½ sendok teh garam
• 750 ml air

Bumbu Halus:
• 6 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Aduk rata daging, usus bumbu halus dan bahan lainnya, diamkan selama 20 menit
2. Tuang ke panci, masukkan air, masak dengan api dengan api kecil sambil sesekali di aduk
3. Setelah kuah kental masukkan cuka, aduk, sajikan selagi panas.
Untuk 4 orang

Resep-masakan-makanan-indonesia

Roti Canai

2009-12-27T23:51:00.002-07:00

Bahan:
• 175 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 100 cc air hangat
• 125 gr mentega/margarin, cairkan

Cara Membuat:
1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata. Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat.
4. Dapat disajikan dengan susu kental, gula pasir ataupun keju

Resep-masakan-makanan-indonesia

Pecak Ikan Ayam-ayam

2009-12-27T23:46:00.002-07:00

Bahan :
* 2 ekor ikan ayam-ayam (boleh ikan rambeu) buang kulit nya kerat-kerat
kedua sisinya
* 1 buah jeruk nipis peras,
* 400 ml santan dari 1 btr kelapa
* 1 batang sereh memarkan
* 1 sdt garam,
* 2 sdm minyak goreng.

Haluskan :
* 6 btr bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* 1 ruas kunyit
* 1 ruas lengkuas
* 2 bh cabe merah

Cara membuat :
Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Tumis bumbu halus, masukan sereh, tuang santan, masukan ikan kecilkan api, masak lagi sekitar 10 menit. Angkat. Lalu bakar ikan sembari dibalik-balik dan mengolesinya dengan bumbu.

Resep-masakan-makanan-indonesia

Ikan Bawal Panggang

2009-12-27T23:42:00.002-07:00

Bahan :
• 1 ekor ikan bawal yang sedang besar nya
• 2 siung bawang putih haluskan
• penyedap
• kecap manis secukupnya
• 50 gr mentega.
Sambal :
Haluskan 6 cabe rawit haluskan, 2 sdm air jeruk nipis, dan
kecap secukup nya.

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, biarkan utuh.
2. Kerat kerat daging nya dan lumuri bawang putih, biarkan.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, olesi dengan mentega lalu pangggang.
4. Setelah matang olesi ikan dengan mentega.

Resep-makanan-masakan-indonesia

Nasi Brianai

2009-12-27T23:39:00.001-07:00

Bahan:
• 800 gr Beras putih
• 500 cc Air
• 250 cc Susu sapi
• 1 sdt Garam
• 1/4 sdt Pewarna kuning
• 500 gr Daging kambing (potong – potong)
• 1/2 biji Pala
• 8 sdm Minyak samin
• Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya
• 1 btg Serai (memarkan)
• 1000 cc Air
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
• 10 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 2 sdm Ketumbar
• 1 sdm Merica
• 1 sdt Jinten
• 1/2 sdt Adas
• 1/2 jari Jahe
• 1/2 jari Kunyit
• 200 gr Tomat merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.
2. Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam
3. Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.
4. Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.
5. Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
6. Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.
7. Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.
8. Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.
9. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya

Resep-masakan-makanan-indonesia

Cumi Teutumeh

2009-12-27T23:37:00.002-07:00

Bahan :
• 500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 800 ml santan
• 2 bh asam sunti
• 3 bh belimbing sayur
• 5 bh cabai rawit merah
• 5 bh cabai rawit hijau
• Minyak untuk menumis

Haluskan :
• 6 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Cara membuat Cumi Teutumeh
1. Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk , masak hingga cumi matang dan santan agak mengental, angkat.

Resep-masakan-makanan-indonesia

Bubur Gurih Aceh

2009-12-27T23:34:00.001-07:00

Bahan:
* 1/2 gelas beras
* Dada ayam, dipotong kecil2, bisa diganti udang atau daging.
* jintan manis
* ketumbar
* merica
* jahe
* bawang merah
* bawang putih
* 1 gelas santan
* daun bawang
* daun seledri
* garam

Cara membuat :

* cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam.
* jintan, ketumbar, merica, digiling
* jahe, bawang merah, bawang putih, digiling
* tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukan potongan ayam/udang/daging, aduk rata.
* setelah beras menjadi bubur, masukan tumisan bumbu, aduk rata.
* tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer.
* setelah mendidih, masukan daun bawang dan seledri.

Resep-makanan-masakan-indonesia

Bandeng Cabut Tulang

2009-12-27T23:30:00.001-07:00

Bahan :
- 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
- 1 ons kentang rebus yang sudah dihaluskan
- Garam secukup nya

Bumbu dihaluskan :
- Cabe rawit menurut selera
- 1 ruas jahe
- 1 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah asam sunti

Cara membuat :
- Bersihkan ikan Bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekor-nya.
- Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulang-nya melalui mulut ikan.
- Keluarkan semua isi ikan.
- Haluskan dan pisahkan dari semua durinya.
- Aduk rata ikan halus dan bumbu.
- Adonan tsb masukan kembali ke dalam ikan yg tinggal kulit nya tsb.
- Ikan yg sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang
- Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera.

Resep-masakan-makanan-indonesia

korma Kambing

2009-12-27T23:27:00.003-07:00

Bahan:
• 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 500 g jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 15 helai daun temurui/ salam koja*)
• 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa
Haluskan:
• 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar
• 1 sdt garam
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm kunyit cincang
• 1/2 sdm jahe cincang
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 buah pekak sangrai
• 1/2 sdt adas sangrai
• 2 cm kayu manis
• 1/2 sdm merica butiran
• 2 butir kapulaga sangrai
• 3 butir cengkih sangrai
• 1 sdm kaskas sangrai

Cara membuat:
1. Aduk rata daging kambing dan bumbu halus. Diamkan 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang me-rah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging kambing berhumbu, jeroan kambing, serai, dan salam koja.
4. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
5. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah kental berminyak.Angkat, sajikan.

Untuk 10 orang
Keterangan:
*) Daun salam koja merupakan rempah daun khas Aceh, bentuk daunnya oval kecil dengan aroma khas.
**) Kaskas adalah poppy seed atau biji bunga candu yang berwarna putih. Dijual dalam keadaan kering di pasar tradisional bagian rempah.

Resep-masakan-makanan-indonesia

Mie Aceh

2009-12-27T23:18:00.002-07:00

Bahan:

* 150 gram daging sapi/kambing, iris bentuk batang korek api
* 100 gram udang kupas
* 750 kaldu daging (atau air biasa)
* 150 gram kol, iris tipis
* 75 gram toge
* 500 gram mie aceh/medan (mie giling)
* 2 siung bawang putih, iris tipis
* 3 siung bawang merah, iris tipis
* 1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
* 2 batang daun bawang iris tipis
* 2 batang seledri, iris tipis
* 1 ½ sendok teh cuka
* 1 sendok makan kecap asin

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 siung bawang merah
* 3 siung bawang puith
* 3 buah cabe merah
* 1 sendok makan bumbu kari bubuk
* 1 sendok teh jinten, sangrai
* 3 butir kapu laga
* ½ sendok teh lada butiran
* 2 sendok teh garam

Pelengkap :

Emping goreng dan acar mentimun

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum. Masukkan daging kambing/sapid an udang. Aduk sebentar
* Tambahkan bumbu halus daging dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih (1-2 menit). Masukkan toge, kol, cuka dan kecap asin, didihkan kembali
* Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Masak hingga mendidih, aduk dan segera angkat. Sajikan dengan pelengkap. Untuk 4 porsi

resep-masakan-makanan-indonesia

Soto Palembang

2009-12-27T23:09:00.002-07:00

Soto Palembang
Bahan

• 8 bh bakso ikan
• 3 sdm sedap malam kering, seduh
• 3 sdm jamur kuping kering, seduh
• 1 btg daun bawang, potong-potong
• 1 btg daun seledri, potong-potong
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 1 bh tomat, potong-potong
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada halus
• 1 ltr kaldu

Pelengkap:
• 3 sdm bawang goring
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan serai, tomat, kaldu, garam, dan lada halus. Masukkan bakso ikan, sisihkan lalu masak dengan api kecil.
3. Masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas dan bakso ikan.
4. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan panas-panas dengan perasan jeruk nipis.

resep-makanan,masakan-indonesia

Sate Pentul (Sumatera Selatan)

2009-12-27T23:01:00.002-07:00

BAHAN :

500 gr daging sapi
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ st pala halus
¼ st ketumbar. Disangrai
¼ st jinten, disangrai
garam, merica
tusukan sate

BAHAN SAMBAL KECAP :

5 sm kecap manis
3 butir bawang merah
6 butir cabai rawit merah
2 buah jeruk limau

CARA MEMBUATNYA :

Cincang daging sapi sampai halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

Resep-makanan-maskan-indonesia

Pindang Ikan Bandeng

2009-12-27T22:45:00.000-07:00

Pindang Ikan Bandeng (Sumatera Barat)

500 gr ikan bandeng
1 sdt asam
1 sdm garam
minyak goreng
250 ml santan
3 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 bh cabai merah, iris serong halus
1/2 lbr daun kunyit
2 btg serai, memarkan
2 sdm garam
15 lbr daun mangkokan, iris halus
2 bh asam kandis
Haluskan :
3 bh bawang merah
1 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 cm kunyit

Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong, lumuri dengan asam dan garam.
Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep,masakan,makanan,Indonesia

Ikan Panggang Pacak

2009-12-27T22:41:00.000-07:00

Ikan Panggang Pacak (Sumut)

1 ekor ikan kakap
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam
1 btr kelapa, parut
Haluskan:
50 gr cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 cm lengkuas
3 bh tomat
1 sdt garam

Bersihkan ikan, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar agar meresap.
Campur kelapa parut dan 50 ml air, peras santannya, didihkan santan kental.

Tambahkan 100 ml air dengan kelapa parut, peras santannya, lalu campur dengan bumbu halus.
Lumuri ikan dengan santan berbumbu, panggang sambil dibolak-balik.

Bila ikan hampir matang, olesi ikan dengan santan kental, lakukan sampai ikan matang dan harum.

Resep,masakan,makanan,Indonesia

Sate Ayam

2009-12-27T21:43:00.000-07:00

Bahan :

1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
3 siung Bawang putih (haluskan)
3 siung Bawang merah
5 btr Kemiri
5 sdm Kacang tanah (digoreng)
3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
4 sdm Air
Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak :

Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.

Resep,masakan,Indonesia

Pepes Tahu

2009-12-27T21:33:00.000-07:00

Bahan :

100 gr Tahu
1 sdm Irisan daun bawang
10 lbr Daun kemangi
10 gr Daging giling
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1 siung Bawang putih
2 buah Cabe merah
1 sdm Bawang goreng
Sedikit garam dan gula pasir

Cara Membuat :

Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

Resep,makanan,Indonesia

SOP BUNTUT

2009-12-27T21:27:00.003-07:00

Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Resep,masakan,indonesia

Soto Kudus

2009-12-27T21:21:00.002-07:00

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.

Resep, Masakan, indonesia,

SIOMAY

2009-12-27T21:17:00.001-07:00

Bahan-bahan :

500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu
1 sdt Air jahe
```
1/2 sdt Lada bubuk
```
1/2 sdt Gula halus
1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Masakan Indonesia,resep masakan

Ayam Mentega

2009-12-27T21:00:00.002-07:00

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)

2 sdm kecap asin

2 sdm saos Inggris

2 sdm Ang chiu (arak Cina)

10 buah lokio dibelah 2 bagian

7 sdm kecap manis

3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian

3 sdm mentega

1/2 sdt lada bubuk

1/2 buah bawang bombai dirajang

4 siung bawang putih dicincang

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.

Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.

Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.

Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.

Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Resep Masakan Indonesia

Cimol

2009-12-27T20:44:00.002-07:00

Cimol

Bahan

225 gr tepung sagu
1 btr telur
1 btg daun bawang, iris halus
1/4 sdt lada
1 sdt garam
100 ml air
Minyak goreng
Saus:
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Campur tepung sagu, telur, lada dan garam hingga rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masukkan daun bawang, ratakan.
Panaskan minyak, ambil sedikit adonan pulung bentuk bulat, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.
Buat saus: masak saus tomat, saus cabai, air, garam dan gula pasir hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk sebentar, angkat.
Sajikan cimol dengan sausnya.

Masakan Indonesia,Resep Masakan,Masakan sedap

Sambal Udang Petai

2009-12-27T20:40:00.003-07:00

Sambal Udang
Petai

3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air

minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:

10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Masakan Indonesia

Resep Masakan

Pepes Teri Medan

2009-12-27T19:59:00.002-07:00

Bahan :

300 gr Teri Medan
50 gr Bawang merah (diiris)
1 lbr Daun kunyit (diiris)
3 buah Cabe merah (diiris)
100 ml Santan kental
1 btr Telur ayam (dikocok)
Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu yang dihaluskan :

1 btg Serai
2 siung Bawang putih
1/2 sdt Ketumbar
1/2 sdt Garam

Cara Memasak :

Campurkan teri dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan bawang merah.
Tambahkan daun kunyit dan cabe merah, aduk rata.
Masukkan santan, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata.
Bagi jadi delapan bagian dan bungkus dengan daun pisang.
Kukus sampai matang selama 30 menit, angkat dan panggang hingga kering dan beraroma.
Angkat dan siap disajikan.

Masakan Indonesia ,Resep masakan

Lodeh Kol

2009-12-25T06:44:00.003-07:00

Bahan:
Kol, potong2
Wortel, potong
Buncis, iris serong

Kaldu daging
Santan

Bumbu:
Bawang merah, iris
Bawang putih, iris
Cabe merah, iris serong
Tomat, potong 4
Daun salam
Lengkuas
Garam, gula

Cara membuat:
Didihkan kaldu, masukkan wortel, masak sampai 1/2 matang.
Tambahkan santan, bawang merah, bawang putih, didihkan sambil diaduk2.
Masukkan kol, buncis, cabe, tomat, garam, gula.
Cicipi rasanya, masak sebentar sampai semuanya matang

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Ayam Goreng mbok Berek

2009-12-25T06:42:00.002-07:00

Bahan:
12 ptg bag. drumstick
500 ml santan encer
5 sdm kelapa kering

Bumbu, haluskan:
10 buah kemiri
2 cm ruas lengkuas
6 siung bawang putih

3 lembar daun salam
1 tangkai serai, geprek
1 sdt gula merah
garam secukupnya

Kremesan:
2 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung kanji
500 ml kaldu rebusan ayam

Cara membuat:
Rendam ayam slm bbrp saat dgn air jeruk+1/2 sdt cuka. Cuci dan tiriskan.
(Disini cuka fungsinya agar ayam tidak mudah hancur waktu direbus)
Campur santan, bumbu halus + bumbu lainnya, kelapa parut dan ayam.
Kemudian rebus dgn api kecil/sedang hingga ayam matang dan bumbu menyerap.
Setelah matang, tiriskan ayam kemudian goreng hingga kecoklatan.

Campur kaldu rebusan ayam (bila kurang, tambahkan air) dgn tep. beras dan tep. kanji.
Aduk rata.
Kemudian tuangkan bbrp sendok ke dlm minyak panas, goreng hingga kekuningan.
Gak perlu diaduk2, adonan kremesannya akan membentuk jaring dgn sendirinya.
Gorengnya cukup 1x balik aja.
Setelah matang, tiriskan minyaknya terlebih dulu.
Taburkan di atas ayam grg.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Sayur Pepaya Muda

2009-12-25T06:41:00.002-07:00

Bahan:
300 gr pepaya muda, iris
1,5 ltr santan
Udang, secukupnya
Daun jeruk
Daun salam
Lengkuas, geprek

Bumbu, haluskan:
6 bawang merah
3 bawang putih
5 btr kemiri, goreng
5 cabe merah
3 cm kencur

Garam
Gula merah/gula putih
Air asam jawa

Cara membuat:
Remas2 pepaya muda dgn 1 sdt garam hingga lemas, kemudian cuci.
Didihkan sebagian santan (santan encer).
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masuk tumisan kedlm santan encer yg tlh dididihkan.
Masak dgn api kecil/sedang hingga aroma bumbu menyatu.
Tuang sisa santan (kekentalannnya sesuai selera) dan pepaya muda.
Masak hingga pepaya muda matang sambil diaduk terus agar santan tdk pecah.
Tambahkan garam, gula merah/gula putih dan air asam jawa.
Cicipi rasanya.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Soto Daging Tauco

2009-12-25T06:38:00.002-07:00

Bahan:
600 gr daging
2 btg serai
Lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
2 ltr air

Bumbu:
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cabe merah

125 gr tauco
2 sdm kecap manis

Pelengkap:
Toge
Bawang daun, iris
Seledri, iris
Bawang merah goreng
Sambel cabe rawit
Jeruk

Cara membuat:
Didihkan air, kemudian rebus daging bersama serai, lengkuas, daun salam dan 1 sdt garam.
Masak hingga daging 1/2 empuk.
Angkat daging, kemudian potong2, sisihkan.
Sementara itu panaskan kira2 3 sdm minyak.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan tauco dan kecap manis, aduk rata.
Tuang sedikit kaldu, bila tumisan kering.
Masukkan tumisan ke dlm kaldu.
Tambahkan garam, cicipi rasanya.
Masukkan kembali potongan daging kedlm kaldu.
Masak dgn api kecil hingga bumbu benar2 meresap.
Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Sup Bola- Bola

2009-12-25T06:34:00.003-07:00

Bahan:
150 gr daging ayam, cincang
150 gr udang, cincang
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
3 sng bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
3/4 sdt merica
1 btr telur

Wortel, potong2
Kapri
Soun, Rendam air hangat, tiriskan
Kembang tahu, rendam air hangat, potong2

1.5 ltr kaldu ayam
3 sng bawang putih, geprek
4 sdm kecap ikan
1-2 sdt minyak wijen
Margarine, utk menumis
Garam, merica

Cara membuat:
Campur dan haluskan ayam dan udang.
Tambahkan telur dan bumbu lainnya.
Bentuk bulat, kemudian rebus hingga matang dlm kaldu ayam yg tlh dididihkan sebelumnya.

Sementara itu tumis bawang putih geprek dgn margarine, hingga harum.
Masukkan ke dlm kaldu.
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, garam dan merica.
Masak dgn api kecil slm bbrp saat, hingga aromanya keluar.

Masukkan potongan wortel, masak hingga matang
Menjelang disajikan, tambahkan kapri, kembang tahu dan soun.
Taburi dgn irisan bawang, seledri dan bawang merah goreng.
Hidangkan dlm keadaan hangat.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Lumpia Udang

2009-12-25T06:30:00.002-07:00

Bahan:
300 gr udang, yg sdh bersih, cincang kasar
Bawang daun, secukupnya, iris halus
1 sdt garam
3/4 sdt merica
1 1/2 sdt minyak wijen
1 sdm maizena

Kulit lumpia, secukupnya

Cara membuat:
Campur udang cincang bersama irisan bawang daun, aduk.
Tambahkan garam, merica, minyak wijen, aduk.
Masukkan maizena, aduk rata.
Bentangkan kulit lumpia, beri kira2 1 sdt penuh adonan udang, kemudian gulung.
Olesi liptan terakhir dgn putih telur agar tidak terbuka sewaktu digoreng.
Panaskan minyak, kemudian goreng lumpia sampai kekuningan.
Apinya jgn besar2, supaya kulitnya gak cepat gosong dan adonan di dlmnya matang.
Klu adonan di dlmnya ternyata msh kurang matang, panggang aja dlm oven 250 F kira 10 mnt.
Hidangkan hangat dgn saus cabe.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Tumis Tahu Sawi Hijau

2009-12-25T06:28:00.002-07:00

Bahan:
1/4 bawang bombay, iris kasar
4 bawang putih, geprek
Jahe, geprek
4 ptg tahu, potong2, goreng
1 ikat sawi hijau, potong2
Cabe hijau, iris serong
Bawang daun, iris kasar

Udang, buang kulitnya

Saus tiram, secukupnya
Tauco, secukupnya

3 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen, utk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
Tuang tauco, saus tiram dan air panas secukupnya, didihkan.
Masukkan cabe hijau, masak sampai 1/2 layu.
Tambahkan garam, merica, cicipi rasanya.
Masukkan sawi hijau dan bawang daun, masak dgn api yg ckp panas, sebentar aja,
Angkat.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Sup Jagung

2009-12-25T06:27:00.003-07:00

Bahan:
5 bh jagung manis
1 ptg paha ayam, buang kulitnya
Jahe, geprek
1/4 bh bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1-2 sdm tepung maizena
Garam, merica, sedikit gula pasir
Minyak goreng, utk menumis
Minyak wijen

Pelengkap:
Bawang daun, iris halus
Cabe rawit, iris
Kecap asin

Cara membuat:
Lumuri paha ayam dgn air jeruk, biarkan bbrp saat, cuci, tiriskan.
Didihkan kira2 1.5 ltr air, masukkan jahe, ayam dan sedikit garam.
Rebus dgn api kecil hingga ayam empuk dan aroma kaldunya keluar.
Angkat ayam kemudian suwir2, sisihkan
Pipil 3 bh jagung, kemudian blender hingga halus, sisihkan.
Pipil 2 bh jagung, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bawang bombay dan irisan bawang daun (bag. putih nya saja), tumis kembali.
Masukkan tumisan ke dlm kaldu bersama jagung yg tlh diblender dan jagung pipil.
Masak dgn api kecil hingga jagung matang.
Tambahkan air panas bila perlu, kemudian masukkan ayam suwir.
Cairkan tepung maizena dgn sedikit air,kemudian tuang kedlm kaldu sedikit2 hingga kekentalan yg diinginkan.
Bubuhi garam, merica dan sedikit gula pasir. Cicipi rasanya.
Bila suka, tuang bbrp tetes minyak wijen.
Masak sebentar, kemudian angkat.
Hidangkan hangat dgn taburan irisan bawang daun (bag, hijau), irisan cabe rawit dan kecap asin.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Ikan Rica Rica

2009-12-25T06:25:00.002-07:00

Bahan:
1 ekor ikan cakalang, kira2 750 gr (saya pake ikan tuna)
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
3 btg serai, iris halus bag putihnya
4 cm jahe, iris halus
10 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 lbr daun pandan, iris halus
3 bh tomat, iris kecil-kecil

Gula pasir
Garam

5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Tumbuk (blender) kasar:
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
8 bh bawang merah
Garam

Cara membuat:
Bersihkan ikan, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis sampai ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, biarkan bbrp saat.
Cuci kembali kemudian tiriskan.
Beri garam.
Campur bumbu yang sudah diblender dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata.
Lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Beri garam dan gula pasir. Ungkeb ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap.
Ikan bisa langsung dimakan atau dipanggang dalam oven/dibakar di atas bara arang sambil diolesi bumbu. Sajikan.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Toge Goreng

2009-12-25T06:21:00.002-07:00

Bahan:
Mie, siap pakai
Tahu, goreng, potong2
Toge, celup air panas
Kucai/Bawang daun

Saus:
75 gr oncom kering (150 gr omcom segar)
Daun bawang, iris halus
2 bh tomat, potong dadu
3 sdm tauco cianjur (sesuai selera)
1 sdm kecap manis
500 ml air
Jeruk limau.

Bumbu:
3 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
4 bawang merah

Garam
Gula pasir
1 sdm gula merah

3 sdm minyak, utk menumis

Cara membuat:
Bila memakai oncom kering, rendam terlebih dahulu dgn air hangat sampai ckp mengembang.
Kemudian tiriskan.
Ulek kasar oncom.
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan tomat, oncom dan irisan bawang daun.
Tuang air kedlmnya.
Beri garam, gula merah, gula pasir dan kecap.
Masak sampai semuanya matang, bumbunya meresap dan kuahnya nyemek2.
Siapkan dlm piring saji, mie, potongan tahu dan toge kemudian siram dgn sausnya.
Taburi potongan daun kucai atau irisan bawang daun.
Beri sedikit perasan jeruk limau.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Sayur Jantung Pisang

2009-12-25T06:19:00.003-07:00

Bahan:
1 bh jantung pisang
Daun salam
Lengkuas, geprek
500 ml kaldu daging/tulang
100 ml santan sedang

Bumbu, haluskan:
5 bawang merah
3 bawang putih
2 cabe merah

Minyak goreng, utk menumis

Garam
Gula pasir
Air asam jawa, secukupnya

Cara membuat:
Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang.
Jadi yg dipakai mulai lapisan warna pink muda.
Didihkan air, tambahkan sedikit garam.
Rebus jantung pisang yg sdh dipotong 2, hingga ckp empuk....kira2 10 mnt deh.
Angkat, kemudian iris2 melintang, sishkan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ke dlm kaldu, didihkan, masak hingga aromanya tercium.
Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk2.
Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam, gula pasir dan air asam jawa.
Cicipi rasanya, angkat.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Tahu Tauco

2009-12-25T06:18:00.003-07:00

Bahan:
4 bh tahu, potong diagonal, goreng sampai kekuningan
6 bawang merah. iris
4 bawang putih, iris
6 cabe hijau, iris
1/2 bh tomat hijau, iris dadu
2 sdm tauco cianjur
Daun salam
Lengkuas, geprek
1-2 sdt Gula merah
Kecap manis

Minyak goreng, utk menumis
Santan, bbrp sendok aja

Cara membuat:
Seperti biasa...tumis bawang merah/putih, daun salam dan lengkuas sampai harum.
Masukkan tauco dan tomat, tumis kembali.
Tambahkan air secukupnya, masak sampai tomat nya layu.
Masukkan gula merah, kecap dan bbrp sendok santan ( light aja).
Didihkan sambil diaduk2.
Masukkan tahu dan irisan cabe, masak sampai cabe ckp layu.
Jgn lupa cicipi rasanya.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Tumis Toge Ikan asin

2009-12-25T06:10:00.003-07:00

Bahan:
Toge
Ikan asin, potong2. goreng

Bumbu:
Bawang merah, iris
Bawang putih, iris
Daun salam
Lengkuas, geprek
Cabe hijau keriting, iris
Bawang Daun, iris kasar

Minyak goreng, utk menumis

Kecap ikan
Garam

Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan ikan asin.
Masukkan cabe, toge dan bawang daun.
Langsung masukkan kecap ikan dan garam.
Aduk cepat, angkat, segera pindahkan ke piring saji.
(Masak cepat, jgn sampai toge terlalu layu)

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Balado Kentang Udang

2009-12-25T06:05:00.003-07:00

Bahan:
Udang, buang kulitnya
Kentang, potong sesuai selera, goreng

Bumbu:
Pake bumbu balado

Cara membuat:
Tinggal tumis bumbu sampai matang.
Masukin udang, aduk sampai udang berubah warna dan ckp matang.
Tambahkan kentang, aduk.
Cicipi rasanya

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Opor Kuning Ayam Suwir

2009-12-25T06:03:00.003-07:00

Bahan:
1 1/2 dada ayam, potong 6 bag ( kira2 350 gr)

500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 sdm minyak untuk menumis
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 bh kemiri
½ sdt merica
½ sdt jintan
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 1/2 sdt garam
Gula pasir

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan dada ayam, masak hingga dagingnya berubah warna.
Tambahkan santan encer, masak hingga ayam 1/2 empuk.
Angkat ayam, kemudian suwir2. Sisihkan.
Tuang santan kental, masak sambil diaduk2 sampai cukup mendidih.
Masukkan ayam suwir, masak kembali dgn api kecil sampai ayam benar2 empuk.
Jgn lupa cicipi rasanya.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Pepes Ikan

2009-12-25T05:59:00.003-07:00

Bahan:
3 ekor ikan (Kira2 600 gr)
Air asam jawa, secukupnya
1 sdt garam
Daun pisang atau aluminum foil untuk membungkus

Bumbu:
2 buah tomat, potong dadu kecil
Daun bawang, iris halus
Serai, geprek
Daun salam
Daun kemangi
Cabe rawit, secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 cabai merah
5 butir kemiri
1 1/2 sdt. garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Buang sisik dan bersihkan ikan
Buat tiga irisan diagonal pada setiap sisi ikan agar bumbu lebih meresap
Rendam ikan di dalam larutan garam dan asam jawa paling sedikit selama 15 menit
Kemudian cuci ikan
Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk
Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, daun bawang, daun salam, serai dan cabe rawit
Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminum foil.
Kukus selama 30 menit atau gunakan panci bertekanan (presto) agar lebih cepat matang dan rasa yang lebih enak
Dinginkan sebentar dan panggang di atas api, kalau bisa panggang di atas api arang supaya harum.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Asinan Buah

2009-12-25T05:57:00.003-07:00

Bahan:
Nenas, potong2
Mangga, yg mengkal, potong2
Apel hijau, iris
Ubi kuning, iris
Pepaya, yg mengkal, iris
Kedongdong, potong2

Kuah:
750 ml air
250 gr gula pasir
3 cabe merah, haluskan
1 sdt garam
3 sdm cuka

Pelengkap:
Kacang tanah, goreng
Kerupuk mi

Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, cabe merah dan garam hingga mendidih.
Dinginkan.
Masukkan buah2an yg sdh dipotong2, tambahkan cuka.
Masukkan ke dlm kulkas. Biarkan semalam.
Cicipi rasanya, tambahkan kembali garam, gula pasir bila perlu.
Sajikan dingin bersama taburan kacang dan kerupuk mi.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Cheese Stick

2009-12-25T05:55:00.003-07:00

Bahan:
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
Ayak semua bahan kering.
Masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
Giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4.
Potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
Goreng hingga kuning keemasan.

Tips:
Agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin.
Caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi.
Lakukan yg sama dengan sisi lainnya, adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.
Satu lagi, adonan gak perlu diaduk sampai kalis, cukup bergumpal2 aja.
Kalau adonan diaduk lama dgn tangan, hasilnya akan keras gak renyah.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Sup Sosis

2009-12-25T05:52:00.002-07:00

Bahan:
Italian vermicelli.
Sosis, potong2
Tomat, buang biji, potong kasar
Seledri, ambil daunnya
Bawang daun, iris halus

Kaldu:
Daging, secukupnya
1,5 ltr air

Mentega, utk menumis
50 gr bawang bombay, cincang halus
3 btr bawang merah, haluskan
3 sng bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang utuh
1 btg seledri, utuh
Merica
Pala
Garam
Gula pasir, sedikit

Cara membuat:
Didihkan air, kemudian masukkan daging bersama seledri dan bawang daun utuh.
Masak kira2 2 jam hingga sarinya benar2 keluar.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis kembali.
Masukkan tumisan kedlm kaldu yg mendidih.
Tambahkan merica, pala, garam, gula pasir.
Masak dgn api kecil hingga bumbu2 menyerap, kira2 1/2 jam
Kemudian saring hingga didapatkan kaldu yg jernih.
Cicipi rasanya.

Sementara itu, rebus vermicelli sesuai aturan (kira2 3 mnt) di dlm air mendididih bersama sedikit olive oil dan garam, tiriskan.
Kemudian masukkan ke dlm mangkuk saji.

Didihkan kaldu masukkan sosis.
Biarkan bbrp saat hingga sosis matang.
Masukkan potongan tomat, segera angkat dari atas api.
Tuang ke dlm mangkuk berisi vermicelli.
Beri daun seledri dan irisan bawang daun.
Segera sajikan

Masakan Indonesia

Ayam Gulung

2009-12-25T05:50:00.002-07:00

Bahan:
250 gr ayam cincang
50 gr tepung roti
1 sng bawang putih, cincang halus, tumis
50 gr bawang bombay, cincang halus, tumis
1/8 sdt pala
1/2 sdt merica
Garam
Gula pasir
1 btr telur, kocok lepas
50 ml susu cair
1/2 bh wortel, cincang kasar

Margarin, utk menumis

Dadar:
4 btr telur
1 sdt tepung terigu
Garam

Cara membuat:
Aduk semua adonan ayam hingga rata, sisihkan.
Buat 2 lembar dadar telur yg ckp lebar, masing2 dari 2 btr telur+1/2 sdt tepung terigu+garam.
Bentangkan aluminium foil, olesi dgn sedikit minyak goreng.
Letakkan diatasnya selembar dadar telur , beri adonan ayam kemudian gulung.
Tutup dgn aluminium foil sehingga menyerupai lontong.
Kukus hingga matang.
Potong2, hidangkan bersama kentang goreng, sayuran rebus dan sausnya.

Masakan Indonesia

Sayur Kacang Panjang Tahu

2009-12-25T05:48:00.002-07:00

Bahan:
Kacang panjang, potong2
Tahu, potong diagonal, goreng
Udang, secukupnya
Pete, bila suka, belah 2
500 ml kaldu daging
500 ml santan

Bumbu, haluskan:
8 bawang merah
3-4 bawang putih
3 cabe merah
1 bh tomah
Terasi, sedikit

Daun salam
Lengkuas, geprek

Garam
Gula pasir

Cara membuat:
Didihkan kaldu daging.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ke dlm kaldu.
Tambahkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk2.
Masukkan kacang panjang, tahu goreng, pete, garam dan gula pasir.
Dididhkan kembali.

Masakan Indonesia

Sambel Teri

2009-12-25T05:46:00.004-07:00

Bahan:
250 gr teri balay, goreng

Tumbuk kasar:
10 cabe merah
5 cabe keriting
7 bawang merah
1/2 bh tomat, buang bag. tengahnya

Garam, gula pasir, air jeruk

Minyak goreng utk menumis

Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan garam (sedikit aja, ikannya khan udh asin), gula pasir dan sedikit air jeruk.
Cicipi rasanya
Biarkan bumbu sampai dingin.
Masukkan ikan yg tlh digoreng, aduk rata.

Masakan Indonesia
Resep Masakan

Soto Tegal

2009-12-25T05:39:00.002-07:00

Bahan:
600 gr daging sandung lamur
2 ltr air

½ sdt garam
2 btg sereh, geprek
2 lbr daun salam
1 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 bh kaldu blok
Minyak goreng, utk menumis

Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
5bh bawang putih
3 bh kemiri

Sambel Tauco, haluskan:
3 bh cabe merah besar,buang biji, rebus
3 bh bawang putih
3 bh bawang merah
2 bh kemiri
250 gr tauco

Minyak goreng untuk menumis.

Pelengkap:
Soun, rendam sebentar
Daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Tauge
Sambel cabe rawit
Jeruk nipis
Kecap manis

Cara membuatnya:
Didihkan air, masukkan daging, tambahkan garam, biarkan empuk, angkat, potong dadu, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar masukkan kedalam kaldu daging.
Didihkan kembali, masukkan potongan daging bersama garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata. Cicipi rasanya.

Sambel tauco:
Panaskan minyak, tumis semua bahan sambel hingga wangi. Angkat.

Cara penyajian:
Susun bahan pelengkap dlm mangkuk saji. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas.
Beri kecap, sambal cabe rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

Masakan Indonesia

Mie Kuah Soto Ayam

2009-12-25T05:37:00.003-07:00

Bahan:
1 ayam, buang kulitnya, potong 4

Bumbu, haluskan:
8 bawang putih
1 cm jahe
3/4 sdt kunyit bubuk

2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk

Garam
Gula pasir
Merica

Pelengkap:
Mie, rebus
Ayam goreng, suwir2
Selada, iris halus
Perkedel kentang
Telur rebus
Bawang daun, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Jeruk

Cara:
Lumuri ayam dgn jeruk nipis, biarkan bbrp saat kemudian cuci, tiriskan.
Didihkan air.
Sementara itu, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu, ayam, garam, gula pasir dan merica ke dlm air mendidih.
Masak dgn api kecil hingga ayam matang.
Angkat ayam, goreng kemudian suwir2, sisihkan.
Cicipi kaldu ayam.
Susun bahan pelengkap di mangkuk saji, siram dgn kaldu ayam yg mendidih.
Sajikan.

Masakan Indonesia

Udang Tepung Pedas Wangi

2009-12-25T05:34:00.002-07:00

Bahan:
500 gr udang, buang kulit

4 sng bawang putih, cincang halus
5 cabe rawit, iris halus
1 cabe merah besar, iris serong
1 cabe hijau besar, iris serong
Daun jeruk, iris halus
Daun kemangi/ daun ketumbar

2-3 sdm kecap asin
Minyak goreng, utk menumis

Cara membuat:
Rendam udang dgn air jeruk selama bbrp saat, cuci, tiriskan.
Lumuri udang dgn garam dan merica. Biarkan.
Lumuri udang dgn tepung kanji/maizena, biarkan bbrp saat dlm kulkas agar tepung menempel.
Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit dan daun jeruk, tumis sampai cukup layu.
Masukkan cabe merah&hijau, tumis kembali.
Tuang kecap asin, masukkan udang. Aduk rata.
Angkat dari api, kemudian masukkan kemangi atau daun ketumbar. Aduk.
Hidangkan.

Iga Panggang

2009-12-25T05:31:00.001-07:00

Bahan:
1 kg iga

Saus, campur jadi satu:
mayonise
saus tomat
saus cabe
4 siung bawang putih, cincang
kecap manis
minyak wijen, sedikit aja
Back pepper
garam secukupnya

1 bh bawang bombay, iris kasar
Minyak goreng, utk menumis

Cara membuat:
Rebus iga sampai 1/2 matang.
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan semua saus, tambahkan kaldu secukupnya (hasil rebusan iga) dan iga.
Rebus dgn api kecil hingga iga empuk dan kuah mengental.
Cicipi rasanya.
Bakar iga, cukup sampai kecoklatan.
Pada saat disajikan, siram iga bakar dgn sausnya.
Sajikan bersama sayuran rebus

Resep Masakan

Resep Masakan Enak

Soto Padang

Soto Aceh

Soto medan

Soto Makasar

Soto Betawi

Soto Blora

Makanan Burger

RESEP MASAKAN BISTIK AYAM

Pesmol Ikan Mujair

Sosis Pesmol

Pesmol Ikan Kembung

Pesmol Ikan Mas

Resep Nugget

Resep Pesmol Acar Kuning

Ayam Goreng Kalasan

Soto Mie Udang

Resep Ayam Bakar Khas Padang

Bandeng Presto Enak

Sambal Paru

Pempek_ Palembang

Palai Udang Segar (SumSel)

udang pancet lado

Gulai Kepala Kakap Merah

Ayam Woku

Resep Gimbal Udang

Sayur Asem

Goreng Empal Gurih

Ayam Bakar Bumbu Santan

Daun Singkong Tumbuk Ala Mandailing

Mie Ayam

Kari Kambing

Kari Kambing

Gulai Kambing

Bubur Ayam Betawi

Bakso Kepiting

Bakso Malang

Nasi Goreng Bebek Asap

Ikan Cuka

Sayur Gurih

Roti Jala

Ikan Patin Asam Pedas

Gulai Balacan

Bacah Daging

Tumis Kacang Panjang

Nani Ura

Kendo Udang

Kari Bola Daging

Dengdeng Manis Medan

Urap Sayur Aceh

Soto Aceh

Sie Reubeouh Cuka Aceh

Roti Canai

Pecak Ikan Ayam-ayam

Ikan Bawal Panggang

Nasi Brianai

Cumi Teutumeh

Bubur Gurih Aceh

Bandeng Cabut Tulang

korma Kambing

Mie Aceh

Soto Palembang

Sate Pentul (Sumatera Selatan)

Pindang Ikan Bandeng

Pindang Ikan Bandeng (Sumatera Barat)

Ikan Panggang Pacak

Ikan Panggang Pacak (Sumut)

Sate Ayam

Pepes Tahu

SOP BUNTUT

Soto Kudus

SIOMAY

Ayam Mentega

Cimol

Cimol

Sambal Udang Petai

Sambal UdangPetai

Pepes Teri Medan

Lodeh Kol

Sambal Udang
Petai